LES INGRÉDIENTS

Un kg de figues, sèches, 100 g.de cédrat confit, 100g. de noisettes, 100 g. de cerneaux de noix, 100 g. de chocolat noir, 120 g. de farine de blé entier, 100 g. de chapelure, une pincée de noix de muscade, le zeste râpé d’un citron et d’une orange, un verre d’huile d’olive extravierge, du vin blanc sec; de l’huile et de la farine pour le moule, des confits pour décorer.

LA PRÉPARATION

Le soir précédent faire tremper dans le vin blanc les figues sèches et les raisins secs. Le jour suivant mélanger le sucre, la farine, la chapelure, la noix de muscade, le miel, le zeste de citron et d’orange. Ajouter les noix, les noisettes hachées, les figues hachées, les raisins secs, le chocolat coupé en morceaux et l’huile, mélanger tous les ingrédientes, chauffer le four à 160°. Cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes et laisser reposer pendant 10 minutes et quand il sera froid décorer de fruits confits.