La “cacciannanze” est la”focaccia” blanche avec de l’ail, de l’huile, du romarin. Traditionnellement la “pizza” était fournée avant le pain pour vérifier la mpérature suffisamment chaude du four d’où le terme “Caccia innanzi”. Elle est généralement mangée chaude avec du jambon, accompagnée d’un verre de vin.