Il travertino si estraeva nelle cave vicine alla città – S. Marco, Rosara e Acquasanta Terme, queste ultime ancora attive – e veniva utilizzato non solo localmente, ma esportato in diverse regioni d’Italia e all’estero. In queste cave la qualità della pietra varia leggermente per grana e per sottili sfumature cromatiche, su una base comune di colore avorio che con gli anni assume l’aspetto, allo stesso tempo solare e severo, che oggi possiamo ammirare nelle vie del centro.